Alheira à Transmontana

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Receita de Alheira à Transmontana do Chef Henrique Sá Pessoa. Prato típico de Trás-os-Montes, mas aqui numa versão mais sofisticada. A receita está com ligeiras alterações em relação ao programa, para ser com ingredientes mais fáceis de encontrar ou de ter em casa. Substituí o Tomilho por Louro na cozedura das batatas e substitui os … Ler mais

Bôla de Carnes

Esta é uma receita do Chef Henrique Sá Pessoa. Na versão original feita no programa Com Tradição, a bôla é recheada com presunto, no entanto pode-se variar e neste caso o recheio foi feito com queijo fatiado, chourição, bacon e presunto. Ficou uma delícia e o queijo no interior faz com que não fique tão … Ler mais

Bacalhau à Zé do Pipo

Receita de Bacalhau à Zé do Pipo, versão quase inalterada do Chef Henrique Sá Pessoa no programa Com Tradição. Uma receita tradicional de Viana do Castelo, mas que aqui tem um toque mais sofisticado. Ingredientes (4 pessoas) 2 posta de bacalhau Azeite q.b. Sal q.b. Noz Moscada 1 folha de louro 2 cebola 3 dentes … Ler mais